Bæredygtighed
I november, december og januar har vi tema om bæredygtighed. Læs bl.a. om Madsnild – mindre madspild. Materialet er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer. Se nyt fra Clio Online og den nye artikel ad Mathias Skovmand-Larsen.
FAMILIENS KØKKENSKOLE – EN VEJ TIL SUNDERE OG MERE BÆREDYGTIGE MADVALG?
Af: Hello Kitchen I en tid, hvor klima og sundhed er i fokus som aldrig før, er der en stigende efterspørgsel efter indsatser, der motiverer danskerne til at ændre madvaner. Til trods for, at mange danskeres ønsker at spise mere bæredygtigt og...
Etik, moral og moralisering – bæredygtighed i madkundskabsdidaktik
Af: Karen Wistoft, Professor, DPU, Aarhus Universitet Klima, bæredygtighed og øko-kritisk bevidsthed fylder mere og mere på den politiske dagsorden – også i skolen. I Madkundskab er det ikke nyt at eleverne arbejder med bæredygtighed og forskellige...
Diabetes
Med dette tema vil vi sætte fokus på type 1 - diabetes blandt børn og unge, og forhåbentlig bidrage til at gøre op med to myter om diabetes, som vi ved, at mange børn oplever i deres dagligdag. Myter om type 1 - diabetes1. Man kan forebygge type 1-...
Kongens Jagtgilde
Eleverne tilberedte kongens jagtgilde, da Skoletjenesten Pederstrup og det økologiske landbrug Grantoftegaard forenede madlavning og lokalhistorie i et tværfagligt læringsforløb om hvor maden kommer fra og madkultur. ”Hvad er det?” brøler kongen...
Selina Juul, stifter og bestyrelsesformand af Stop Spild Af Mad
Mindre madspild er dit nemmeste bidrag i klimakampen Fokus på klimaet fylder mere og mere i vores hverdag, og klimaforandringerne er efterhånden umulige at overse. Mange danskere føler sig usikre på, hvad vi selv skal gøre for at mindske...
Mad fra skoven
Thomas sælger mad fra skoven til toprestauranter - nu deler han sine tricks Thomas Laursen er uddannet underviser i hjemkundskab. Han omgås også børn med tæft og snilde. Men selvom Thomas færdes hjemmevant i køkkener, over bål og...
Eleven som den kritiske forbruger – bæredygtighed
Didaktisk begrundelse for arbejde med bæredygtighed i folkeskolen Ifølge Helle Brønnum Carlsen er det ”lysten der driver værket”. Lysten kan kun eleven selv frembringe, men vi kan skabe sunde rammer for at stimulere elevernes lyst og drivkraft til...
Bælgfrugter, bæredygtighed, velsmag og “nye” produkter
Mathias Skovmand Larsen skriver om brugen af bælgfrugter ude i verden. For tre år siden valgte FN at 2016 skulle være ”the year of pulses” groft oversat til ”året for tørrede bønner og ærter”. Hvorfor vælger FN at gøre dette? Tørrede bønner...
Prøv fremtidens kilde til bæredygtig kost
Ved dine elever, at 80 % af verdens befolkning spiser insekter? Hør nyt fra ClioOnline. Fårekyllinger, græshopper, melorme, myrer, voksmøllarver, silkeorme, cikader, kakerlakker, termitter samt bi-, hvepse og fluelarver er sandsynligvis ikke...
