Thomas sælger mad fra skoven til toprestauranter – nu deler han sine tricks
Thomas Laursen er uddannet underviser i hjemkundskab. Han omgås også børn med tæft og snilde. Men selvom Thomas færdes hjemmevant i køkkener, over bål og brændekomfurer, så er hans absolutte spidskompetence at udnytte naturens gavmildhed. Thomas forstår at finde alskens lækkerier derude. Om det er i skov, på strand eller blot i en baggård; Thomas skal nok samle noget godt og brugbart. Foreningens formand har haft lejlighed til at møde Thomas i flere arenaer gennem årenes løb. De to har altid haft en fælles forundring over, hvor lidt vi egentlig åbner døren ud af faglokalet og gør vores undervisningsmiljø det større og rigere, ved at høste, dyrke og sanke frugter, nødder, bær, krydderurter og grøntsager derude; under åben himmel.
