Smag for Livet

 Tavs viden om smag Ris a la manden til jul. Det er en alvorlig sag. Gennem årene har jeg fået en tydelig fornemmelse af, hvordan balancen mellem portvin, sukker og vanilje og gradvist nærmer den helt rigtige ris a la mande smag. Tilsmagningen...

MadkundskabMed den nye danske folkeskolereform (2014) fulgte et nyt fag, madkundskab, der skulle erstatte det tidligere hjemkundskab. Madkundskab er ikke kun en modernisering af det gamle fag, men et fag med en ny fagprofil, nye kompetenceområder...

Når vi taler om, hvordan maden smager, bruger vi for det meste udtryk, som har noget at gøre med de fem grundsmage, surt, sødt, salt, bittert og umami, ofte i en skøn sammenblanding med madens lugt. Hvis maden ikke lever op til vores forventninger,...

Med fire artikler og links til undervisningsaktiviteter til madkundskabsundervisningen eller tværfaglige forløb, hvor der arbejdes med smag og smagssansen, er der fokus på Smag for Livet. I de næste 2 måneder sætter Foreningen for Madkundskab fokus...

Mathias P. Clausen og Morten Christensen, begge postdoc i gastrofysik ved Smag for Livet, SDU fortæller om når vi smager på mad bruger vi alle vores sanser.   Når vi smager på mad bruger vi alle vores sanser.Med synet vurderer vi madens form...

Smag for Livet er et center støttet af Nordea-fonden, der fokuserer på smag i leg og læring såvel som i videnskabeligt perspektiv.   Vi bedriver forskningsbaseret formidling og formidlingsbaseret forskning om smag. Sammen besidder vi en stærk...

Læs om Smagswikien og de fem grundsmage og at vi smager med alle sanser. Slå op i Smagswikien og find korte definitioner af forskellige aspekter af smag. Fordyb dig i “Forskeren forklarer” eller tjek temaerne, som belyser et emne fra flere vinkler....

Du kan få en masse undervisningstips ganske gratis.   Til dig, der vil undervise elever og studerende om smag eller med smag. Du kan finde inspiration til at bruge smag i din undervisning fra det læringsmateriale og de aktiviteter, vi udvikler...

Prøv selv at smage og eksperimentere med smagen. OpskrifterDenne sektion er til opskrifter både fra Smag for Livets egne folk, partnere og fra alle øvrige smagsinteresserede. Skriv til os, hvis du har en opskrift, der fortjener særlig opmærksomhed...