Madkundskab i specialenheder
Temaer
Historisk mad
Historisk mad I maj, juni og juli er der tema om historisk mad.
Undervisningsplaner og prøveoplæg
Undervisningsplaner og prøveoplæg
Neuro- og molekylær gastronomi samt eksperimentel madkundskab
Neuro- og molekylær gastronomi samt eksperimentel madkundskab
Undervisningsmaterialer og læremidler
Undervisningsmaterialer og læremidler
Hygiejne
Hygiejne Hygiejnen er alfa og omega når vi taler om mad og madlavning. COVID-19 har været en hård læremester i, at hygiejnen også er basal og fundamental i al almindelighed. Men, som med så meget andet her i livet, så skal vi finde en fornuftig og afbalanceret tilgang...
Madmæssig mangfoldighed
Madmæssig mangfoldighed Undervisningen i madkundskab kan til tider sætte underviseren på nogle didaktiske og etiske og moralske udfordringer. Det er ikke altid, at man føler sig forberedt til at håndtere diverse hensyn eller behov eller overbevisninger i og omkring...
Måltidet som dannelsespotentiale
Måltidet som dannelsespotentiale I folkeskolelovens formålsparagraf præciseres skolens dannelsesmæssige forpligtelse i forhold til at skolen, i samarbejde med forældrene, skal give eleverne kundskaber og færdigheder, der forbereder dem til videre uddannelse, giver dem...
Praksisfaglighed
Praksisfaglighed I aftaleteksten "Praksisfaglighed i Folkeskolen" af 2018 (regeringen.dk) stifter vi for første gang bekendtskab med begrebet.
