Af: Camilla Bojsen-Møller Som afslutning på det obligatoriske forløb i madkundskab etablerer madkundskabslærer på Birkerød Privatskole hvert år en elevrestaurant. Det intense forløb handler om mere end stegeteknikker, det gavner nemlig også...

Af: Camilla Bojsen-Møller Fra helt små lærer vi, at ost lugter, og for nogen bliver det lærdom, der ikke ændrer sig meget gennem livet. En osteskole, der sætter fokus på ostes forskellighed, fascinerende historier og ikke mindst forskellige smage i...

At spise er noget af det mest multisensoriske vi mennesker kan foretage os. Smagssansen, det vi opfatter på tungen, altså grundsmagene, surt, sødt, salt, bittert og umami udgør i bedste fald 20% af smagsoplevelsen. De øvrige sanser, synet,...