Økologi

Af Jacob Christensen, Institut for uddannelse og pædagogik, Ph.D Stipendiat  og Trine Hyllested, Lektor Forskning og Innovation, University College Lillebælt.Fotos: Erling...

Af Jacob Christensen og Trine Hyllested. Fotos fra DM i Madkamp:Erling Jensen.Foto Trine Hyllested:  ÚCL.Foto Jacob Christensen: Privatbillede. ”Jeg synes, det var spændende at fordybe sig i én råvare og at arbejde eksemplarisk. Altså lave en eller...

Soldaterne fra 1864 fortæller om kosten i felten     ”Apropos Mad! Skulde du stundom synes, at mine Breve flyder vel meget over med Mad og Drikkevarer, saa vil jeg bede dig betænke, at dette er et af de vigtigste Kapitler i Soldatens...

Det vælter med nye diæter og ernæringsråd i disse år, siger Erling Bonnesen. Det vælter med nye diæter og ernæringsråd i disse år, og de foreskriver mange forskellige og ofte modstridende kostråd. Mange danskere går meget op i sund mad som en del...

Enhedslisten henviser til, at sunde kostvaner har afgørende betydning for børn og unges indlæring.     Finanslovskrav: Økologisk mad i folkeskolen Enhedslisten henviser til, at sunde kostvaner har afgørende betydning for børn og unges...

Lokal mad og økologi går hånd i hånd i det nye skolemadsprojekt LOMA på Nymarkskolen på Fyn.   Lokal mad og økologi forenes i skolemadsprojekt Af Line Skovboe Lokal mad og økologi går hånd i hånd i det nye skolemadsprojekt LOMA på Nymarkskolen...

Forbrugere, der oftest køber økologiske fødevarer, lever typisk sundere end andre. Det viser ny analyse, der også afslører potentiale for at få endnu mere økologi afsat til forbrugerne i Danmark. Generelt har de forbrugere, der går efter økologiske...