Fagets fysiske rammer
I november , december og januar har vi fokus på Fagets fysiske rammer. Læs Helle Brønnum, Benita Schmidt og Amalie Ørsteds, have- og madformidler i Haver til Maver, Krogerup artikel.
Kroppen i køkkenet – køkkenet i kroppen
Om madkundskab som kropslig og rumlig viden ”De første gange går med at åbne skabe og skuffer og lære at sætte en håndmixer sammen”. Sådan fortalte en lærer i madkundskab Susanne, under et feltarbejde på en dansk folkeskole for et par år siden. Hun...
Mad over bål
Ida List Larsen og Ole Poulsen har sammen med fotografen Thomas Grøndahl i 2003 i samarbejde med DR Multimedie udgivet en bog om MAD OVER BÅL. Efter aftale med Ole Poulsen bringer anvisning til, hvordan du laver et bål og nogle opskrifter på nogle...
Jord, frø, squash, bål og chili sin carne
Praktiske perspektiver på læremidler og de fysiske rammer i den kulinariske skolehave. Skolehaver har i ca. 100 år været en mindre eller større del af den danske folkeskole. Formålet med skolehaverne har i den periode skiftet mellem bl.a. at...
Et øjebliksbillede af madkundskabs-virkeligheden på en stor dansk folkeskole
I dette indlæg er fagets fysiske rammer defineret, som de rammer for undervisningen, jeg som lærer kan påvirke. Fx undervisningslokalets indretning, kogegrej og håndredskaber, køkkenmaskiner og placering af udstyret. Jeg skal ikke til at nyindrette...
Rummet sætter den didaktiske ramme
Vi skal ikke overlade scenen til firmaer, der mener, at de gør det, de altid har gjort, eller som er på mode lige nu, lyder det fra Helle Brønnum Carlsen. Af Helle Brønnum Carlsen, Ph.d, lektor i madkundskab, UCC og lærer. Arkitekter ved en masse...
