Hygiejne
Hygiejnen er alfa og omega når vi taler om mad og madlavning. COVID-19 har været en hård læremester i, at hygiejnen også er basal og fundamental i al almindelighed. Men, som med så meget andet her i livet, så skal vi finde en fornuftig og afbalanceret tilgang til problematikken. Bakterier er ikke kun dårlige. Nogle kan vi slet ikke være foruden. Andre kan tage os af dage. Nogle har været en udfordring som har givet os retningslinjer, for siden at forsvinde, uden at vi nødvendigvis har fået fulgt med, i praksis. Hvordan tilrettelægger du din undervisning i hygiejne? Er der nogle gode forløb at følge? Er du selv uddannet i hygiejne? Hvad er kravene til faget og undervisningen og ER der i det hele taget nogen?? Temaet er aktuelt fra juni-august 2021.
Madkundskabslærer eller jonglør?
Corona har været udfordrende for skolelærere, og ind imellem har jeg følt mig som en jonglør, da jeg ligesom mange andre skolelærere har skulle holde flere bolde i luften på én gang. Læs hele Kathrine Roed Reimers' artikel her. ...
Hygiejne eller (og) romantik
Før jeg blev folkeskolelærer var jeg engang en spirende kokkeelev, som gik på grundforløbet “fra jord til bord”, mig bekendt har det skiftet navn et par gange sidenhen. Her skulle jeg stifte bekendtskab med restaurationsbranchen og alle dens...
Begynderundervisning i madkundskab – sådan gør jeg
Jeg skal starte et nyt hold op i madkundskab i år. Jeg synes altid den første gang er lidt nervepirrende. Når vi det hele? Kommer alle eleverne i mål med madlavningen? Forstår de overhovedet, hvad jeg mener? I år har jeg forsøgt at skabe en...
