Simon Milwertz Philipsen har frembragt lidt af en perle, ved udgivelsen af bogen “Sans – en bog om
madens smag”.
Simon er udannet kok, eddikebrygger og underviser på VIA i Aarhus. Han driver virksomheden Simons
kogeskole og har, i den forbindelse, mange spændende opgaver, hvor mad er omdrejningspunktet. Blandt
andet har han også været med til at udvikle MADlejr.
Sans er sådan en fin, lille vedkommende bog. Lige til at blive klog af. Oplagt gave under juletræet, for alle,
der sætter pris på god mad og smag. Den er smukt illustreret. Og undervejs er der lagt åndehuller, med tid
til selvreflektion og notetagning.
Simon har erfaret, at det generelt er svært at sætte ord på smag, og de indtryk og stimuli vi oplever, i
forbindelse med at vi spiser. En erfaring, som også jeg kan nikke genkendende til. Sans er et bidrag til
ordforrådet. Til bevidstgørelsen. Og til skærpelsen. Undervejs møder man også små tips og tricks, der kan
gøre selv en rutineret kogekone lidt klogere… Og som underviser får man forslag til sanseforløb, hvor man
på simpelt vis kan videreformidle smag og dét at kunne spise og tilsmage med sanserne vakt. Køb den til
selvforkælelse, eller som gave, til én du holder af!
