Af: Sofie Bredahl Haning & Marcus Jon Hegelund
Hvordan kan arbejdet med madpakker i madkundskabsundervisningen bidrage til elevernes maddannelse og forståelse af sundhed?
Madpakker spiller en vigtig rolle i skoleelevers hverdag. Ifølge Fødevarestyrelsen spiser vi op mod halvdelen af vores daglige indtag af mad væk hjemmefra, og når der i folkeskolen typisk ikke er madordninger, så beror formiddags- og frokostmåltider på madpakken (Fødevarestyrelsen, u.å.). Vi har fra egen praksis oplevet, at der er stor forskel på elevernes madpakker og dens variation. Nogle har masser af grøntsager, frugt og fuldkorn med, og andre har små pølsehorn med. En del elever lader deres madpakke blive i tasken og får altså ikke spist den i løbet af dagen, og nogle elever har slet ikke madpakke med. Der er en del forskning, der peger på det samme – netop at der er udfordringer i forhold til madvaner og sundhed i skolen. Når børn starter i skole, kommer mange fra institutioner med helt andre rammer i forhold til måltider, og næsten halvdelen af dagtilbud har desuden fælles mad- og frokostordninger, så børnene får sund og varieret kost.
Læs hele vores eksamensopgave i PDF-format her.
