Dannelse gennem mad og måltider – i teori og praksis

Af: Mikkel Jacobsen

Ph.d. i madsociologi fra Aarhus Universitet og lektor fra Professionshøjskolen Absalon

Dannelse er et ofte anvendt begreb i forbindelse med den danske folkeskole og andre af samfundets institutioner. Det er formentlig også lige så ofte et begreb der skaber en vis forvirring og forklaringsvanskeligheder. For hvad er dannelse helt konkret og kan dannelse overhovedet konkretiseres og ikke mindst praktiseres? Men gennem hvad, hvem og hvordan undersøger man dette?

 

Hent hele artiklen her.

 

Om Mikkel Jacobsen:

Mikkel Jacobsen er Ph.d. i madsociologi fra Aarhus Universitet og lektor fra Professionshøjskolen Absalon, hvor han bl.a. har undervist i Madkundskab på læreruddannelsen. Han har arbejdet med forsknings- og udviklingsprojekter i Center for Skole og Læring, Center for Ernæring og Rehabilitering samt undervist i madsociologi på Fødevarer og Ledelse under Ernæring og Sundhedsuddannelsen. Mikkel Jacobsen er uddannet cand.mag. i Medievidenskab med speciale i børn og unges mediesocialisation og er uddannet og har arbejdet som skolelærer med linjefag i bl.a. Madkundskab. Han har igennem 10 år arbejdet med forskellige forskningsprojekter omkring mad, skole og dannelse, bl.a. som gæsteforsker ved UC Berkeley, i Institute for the Studies of Societal Issues og som adjunkt i Center for Mad, Krop og Læring ved UC Lillebælt. I 2019 var han medforfatter på antologien: ”Simmel – Sociologiens Eventyrer”. I projektsammenhænge har Mikkel Jacobsen arbejdet i Københavns Madhus som udvikler og iværksætter på skolemadsordningen EAT og han har været projektleder i Madkulturen. For nuværende er Mikkel Jacobsen med til at udvikle og lave følgeforskning i projektet ’Højskole uden mure’ som er støttet af Bikubenfonden og har udsatte unge, mad og livsmestring som hovedfokus.

Vi fortsætter succesen og åbner op for nye bestillinger af undervisningsmaterialet om bæredygtighed i faget madkundskab

 

237.000 bøger om bæredygtighed og madkundskab har allerede skabt glæde for lærere og elever i folkeskolen på over 1125 skoler.

Undervisningsmaterialet er med til at give konkrete bud på, hvordan man kan forbruge varer og ressourcer, så man reducerer menneskets aftryk på naturen og tænker på den jord, som vi bor på – og samtidig skaber god mad.

Så vil du som lærer være klogere på bæredygtighed, så kan undervisningsmaterialet inspirere til at arbejde med økonomisk, social og miljømæssig bæredygtighed i faget madkundskab.

Det er muligt at bestille klassesæt af både bind 1 og bind 2 til brug på skolen og samtidig bestille ekstra eksemplarer af bind 2 ’Verdensmål og madkundskab – bæredygtighed i praksis’. På den måde kan eleverne få bogen med sig hjem efter endt undervisning og inspirere til bæredygtigt indkøb og madlavning.

Du kan bestille materialet her (https://www.survey-xact.dk/LinkCollector?key=U1DLAUSMU53N)

 

Værd at vide:

Lektor i madkundskab og skolelærer Helle Brønnum Carlsen har sammen med Spar Nord Fonden, Foreningen for Madkundskab og Danmarks Lærerforening udarbejdet et undervisningsmateriale om verdensmål 12 og bæredygtighed.

Materialet består af:

  • Teoribog ’Teori om bæredygtighed’ (Bind 1)
  • Opskriftsbog ’Bæredygtighed i praksis’ (Bind 2)
  • Digital lærervejledning
  • Power Point Præsentation

Den digitale lærervejledning og Power Point Præsentationen kan hentes på Spar Nord Fondens og Foreningen for Madkundskabs hjemmeside. Du kan læse mere på Spar Nord Fondens hjemmeside: https://www.sparnordfonden.dk/verdensmaal-madkundskab

Bestillinger af undervisningsmaterialet foregår efter princippet ’først til mølle’ og leveres i august og september 2024. Lav gerne en samlet bestilling for hele skolen.

Har du spørgsmål vedr. bestilling af materialet kan du kontakte Danmarks Lærerforenings sekretariat.

Har du spørgsmål vedr. levering kan du kontakte FADL’s Forlag: redaktion@fadlsforlag.dk

 

 

Abonnér på vores nyhedsbrev

Abonnér på vores nyhedsbrev

Få hver måned vores nyhedsbrev, med gode tilbud, nyheder, aktuelle links og meget mere.

Nyhedsbrevet er åbent for alle, men visse tilbud og indhold på vores hjemmeside via link i nyhedsbrevet er forbeholdt medlemmer og kræver login.

Vi byder dig velkommen, og håber du får glæde af dit abonnement. Du kan, selvfølgelig, framelde nyhedsbrevet når du vil. 

Tillykke! Du er nu tilmeldt nyhedsbrevet.