Dannelse er et ofte anvendt begreb i forbindelse med den danske folkeskole og andre af samfundets institutioner. Det er formentlig også lige så ofte et begreb der skaber en vis forvirring og forklaringsvanskeligheder. For hvad er dannelse helt konkret og kan dannelse overhovedet konkretiseres og ikke mindst praktiseres? Men gennem hvad, hvem og hvordan undersøger man dette?
Om Mikkel Jacobsen:
Mikkel Jacobsen er Ph.d. i madsociologi fra Aarhus Universitet og lektor fra Professionshøjskolen Absalon, hvor han bl.a. har undervist i Madkundskab på læreruddannelsen. Han har arbejdet med forsknings- og udviklingsprojekter i Center for Skole og Læring, Center for Ernæring og Rehabilitering samt undervist i madsociologi på Fødevarer og Ledelse under Ernæring og Sundhedsuddannelsen. Mikkel Jacobsen er uddannet cand.mag. i Medievidenskab med speciale i børn og unges mediesocialisation og er uddannet og har arbejdet som skolelærer med linjefag i bl.a. Madkundskab. Han har igennem 10 år arbejdet med forskellige forskningsprojekter omkring mad, skole og dannelse, bl.a. som gæsteforsker ved UC Berkeley, i Institute for the Studies of Societal Issues og som adjunkt i Center for Mad, Krop og Læring ved UC Lillebælt. I 2019 var han medforfatter på antologien: ”Simmel – Sociologiens Eventyrer”. I projektsammenhænge har Mikkel Jacobsen arbejdet i Københavns Madhus som udvikler og iværksætter på skolemadsordningen EAT og han har været projektleder i Madkulturen. For nuværende er Mikkel Jacobsen med til at udvikle og lave følgeforskning i projektet ’Højskole uden mure’ som er støttet af Bikubenfonden og har udsatte unge, mad og livsmestring som hovedfokus.
