Mørket og kulden har sænket sig over landet, og mange af os drømmer os væk til varmere himmelstrøg.
Det er oplagt at varme sig ved duften af eksotiske retter med fremmede ingredienser – det er bare ikke den mest bæredygtige måde at spise på. Råvarer, som vi ikke selv kan dyrke i Danmark, skal nemlig fragtes hertil og udleder derfor mere CO2.
Spis vinteren
Det er ikke et slaraffenland af råvarer, der er i sæson om vinteren i Danmark. Vinteren giver os dog masser af flotte og farverige kål. Og faktisk er der flere gode grunde til at spise dem.
Smagen af de danske råvarer er helt i top, fordi de først kommer i butikkerne, når de er modne og klar til at blive spist. Derfor er de friske og sprøde og fulde af vitaminer og smag, når vi køber dem. De skal heller ikke fragtes lige så langt som udenlandske råvarer og er derfor en mere klimavenlig løsning.
På Madkundskabsfaget kan du lære dine elever om et bæredygtigt fødevareforbrug. I kan lave forskellige lækre retter med vinterens råvarer, og du kan lære dem at få mest muligt ud af kålen, så de ikke behøver at smide rester ud. På den måde mindsker I også madspild.
Prøv vores materialer om vinterens råvarer her. Husk, at du har mulighed for at oprette 30 dages gratis prøveperiode.
Undervisningsforløb
- Spis vinteren, og mindsk madspild
Fagtekst
- Tekst om vinterens råvarer
Aktiviteter
- Den lune, grønne kålsalat
- Kål på mange måder
- Den smukke rosenkål
- Grønkål før og nu
- Hvordan får jeg brugt et helt kålhoved?
