Flere byboere end landfolk tænker over bæredygtighed, når der skal fødevarer i indkøbskurven. Men hvad ”bæredygtighed” egentlig betyder for forbrugeren er uklart, lyder det fra professor i forbrugerpsykologi.
Af Nanna Birk, foodculture.dk
Hver fjerde af de danske forbrugere mener, at bæredygtighed er vigtigt, når de køber ind. Det viser en befolkningsundersøgelse foretaget af Landbrug & Fødevarer.
Der er imidlertid stor forskel på, hvor vigtigt bæredygtighed er for dem, der bor i hovedstaden og dem, der bor i de andre regioner i Danmark: Hvor 29 pct. af region hovedstadens indbyggere prioriterer bæredygtighed højt, når de køber ind, er det kun 18-20 pct. i resten af Danmark.
”Noget tyder på, at interessen for og prioriteringen af bæredygtighed især er et hovedstadsfænomen. Over den brede kam er det omkring hver fjerde dansker, der har bæredygtighed på radaren. Vi tror dog på, at bæredygtighed vil fylde mere og mere i alle danskernes bevidsthed fremover,” siger Nina Preus, der er forbrugersociolog hos Landbrug & Fødevarer
Hun fortæller også, at det særligt er de unge i alderen 25-34 år, der nævner bæredygtighed som én af de faktorer, de lægger særligt vægt på, når de skal vælge, hvad der skal med hjem i køleskabet.
Usikkerhed omkring betydningen af bæredygtighed
Bæredygtighed er imidlertid et luftigt begreb. Analysen fra Landbrug & Fødevarer peger på, at det er aspekter som effektivt ressourceforbrug, minimering af spild, emballageforbrug, vedvarende energi, minimal miljøbelastning og dyrevelfærd, der gør en fødevarer mere eller mindre bæredygtigt.
Læs hele artiklen på foodculture.dk
