Så er der taget hul på et nyt skoleår. Forventningsfulde myldrer børnene ind i madkundskabslokalet. De er fra 6. årgang, og det har ringet ind til Madison.
Af: Anni Thorøe Hjortebjerg, Kirsten Bruun Andreasen og Rie Sørensen – lærere på Rødding Skole.
Lad os skrue tiden tilbage til efteråret 2017. Madkundskabslærerne på Rødding Skole i Sønderjylland var på inspirationskurset til Madkamp, der med eksperimentel tilgang til råvarer, gav os en ny indgang til faget i den daglige undervisning. 6. årgang havde tidligere på året deltaget i den landsdækkende opfinderkonkurrence Edison, så inspireret af tankegangene fra Edison og Madkamp var byggestenene lagt til det nye valgfag Madison, der lige akkurat kunne nå at blive udbudt i forårssemesteret. Vi var tre lærere, der delte timerne mellem os.
Holdet bestod af 16 elever, der skulle arbejde et halvt år med forskellige bestanddele til en hotdog.
Indledningsvis tilrettelagde vi en teoridel, der kort fortalt bestod af en gennemgang af de kulturelt betingede konserveringsmetoder, hygiejne og små forsøg.
Derefter blev der syltet rødbeder og agurker. Der blev fermenteret løg og lavet pølser. Der blev lavet crunch og bagt pølsebrød, brioche og burgerboller. Alt tilsmagt ud fra devisen om, at det skal smage anderledes, end det vi kan købe i de lokale butikker. Løbende blev der dokumenteret i form af ingredienslister og beskrivelser til opskrifter, der afslutningsvis mundede ud i en kogebog med titlen ”Sæt smag på din hotdog ”.
Undervejs fik vi et godt samarbejde med en lokal kok, Preben Madsen fra Herregårdskælderen, Sønderskov Herregård, der kom og lavede mad med børnene, og efterfølgende gav tips og ideer til opsætning af opskrifter og beskrivelser af arbejdsgange.
Kronen på værket var, at vi blev inviteret ud på Herregårdskælderen, da bogen var trykt og klar til at blive præsenteret. Der var inviteret gæster fra pressen, skoleledelsen og Vejen kommunes naturfaglige konsulent. Det var meget højtideligt. Børnene lavede og serverede smagsprøver på hotdogs, og der var dækket op med hvide duge, blomster og lys. Preben Madsen og vores Skoleleder Elsebeth Kristensen holdt taler, og der blev skålet i ”champagne”. Sådan en skøn formiddag går ikke i glemmebogen lige med det samme. Faktisk tror vi, børnene voksede adskillige cm.
Nu venter ikke bare ét semester med Madison, men to. Børnene er helt sikkert fulde af ideer, og vi tænker, at efterårssemesteret skal handle om æbler…. Vi glæder os!
Jyske Vestkysten skrev:
https://www.jv.dk/vejen/Hotdogs-i-helt-nye-forklaedninger/artikel/2619562
Inspirationsmateriale:
Hæfte fra Madkamp 2018
Larsen, Steen: Verdens bedste hotdogs
Larsen, Steen: Pølsebogen
Carlsen, Helle Brønnum og Terndrup, Kirsten: Madkundskab
God arbejdslyst og velbekomme
Anni Thorøe Hjortebjerg, Kirsten Bruun Andreasen og Rie Sørensen
Rødding Skole
Rytterdam 9
6630 Rødding
